Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, natrium karboksimetil selulosa natrium makanan (CMC) telah menjadi bahan mentah yang penting untuk mempromosikan inovasi dalam industri makanan kerana sifat fizikal dan kimia yang unik . sebatian polimer larut air ini.
Di dalam bidang tenusu, CMC gred makanan dengan ketara meningkatkan tekstur dan rasa produk seperti yogurt dan keju berdasarkan penebalan, pengemulsian dan kesan penstabilan . dengan betul-betul mengawal berat molekul dan tahap penggantian cmc, Pembangunan produk tenusu mewah, CMC telah menjadi bahan tambahan teras untuk meningkatkan kualiti produk .
Medan pemprosesan makanan beku juga mendapat manfaat daripada inovasi teknologi CMC . sebagai doh yang cepat-beku, CMC dapat menghalang pembentukan kristal ais dan mengekalkan integriti struktur produk semasa membekukan. Dumplings dan bola beras glutinous .
Di dalam medan penaik, CMC gred makanan bukan sahaja berfungsi sebagai doh untuk memanjangkan jangka hayat produk, tetapi juga dapat mengawal selia pekali pengembangan makanan yang dibakar . struktur rangkaian gel yang dapat mengendalikan kadar pelarian gas dengan tepat, sehingga dapat mencapai kemusnahan yang ideal {2} CMC membantu menggantikan beberapa komponen minyak dengan meningkatkan pengekalan gas doh .
Dengan pertumbuhan pesat pasaran makanan kesihatan global, CMC gred makanan sedang menjalani lelaran teknologi . proses pengubahsuaian baru terus meningkatkan biokompatibiliti dan kestabilan haba semasa mengekalkan prestasi asalnya, mewujudkan lebih banyak kemungkinan untuk membangunkan makanan berfungsi {{2} industri .
