CMC untuk yogurt yang digunakan adalah bahan tambahan makanan yang biasa digunakan, mempunyai fungsi penebalan, menstabilkan, mengemulsikan dan memperbaiki rasa . Hondo natrium CMC dapat meningkatkan tekstur dan kestabilan yogurt, ia adalah salah satu bahan tambahan penting dalam pemprosesan yogurt {{}}
Fungsi
CMC untuk yogurt yang digunakan mempunyai pelbagai fungsi penting dalam yogurt . Ia boleh memainkan peranan dalam penebalan, memberikan yogurt konsistensi yang sesuai dan ketidakstabilan yang baik, meningkatkan tekstur yogurt, dan membuat rasa lebih halus dan licin {{1} dan kestabilan yogurt dan memanjangkan jangka hayatnya . CMC untuk yogurt yang digunakan juga boleh meningkatkan pengekalan air yogurt ke tahap tertentu, mengurangkan kehilangan air dan dengan itu mengekalkan kualiti dan rasa yogurt .
Permohonan
Industri Pemprosesan Tenusu:Yogurt yang diaduk, set yogurt, yogurt berperisa buah .
Industri minuman bakteria asid laktik:Minuman bakteria asid laktik (seperti minuman yogurt dan minuman susu yang ditapai) .
Yogurt berasaskan tumbuhan (produk tenusu berasaskan tumbuhan):Dalam yogurt berasaskan tumbuhan seperti susu oat, susu soya, dan santan .
Industri yogurt beku .
Susu OEM dan Industri serbuk premixed:Seperti serbuk yogurt segera atau aditif tenusu segera .
Industri produk makanan dan kesihatan berfungsi:Yogurt berfungsi, seperti yogurt yang diperkuat dengan probiotik, serat pemakanan, protein, dan lain -lain .
Industri Perkhidmatan Katering dan Makanan:Di dalam katering berskala besar, kedai kopi, kedai pencuci mulut dan tempat lain .
Kelebihan
1. Kesan penebalan
CMC untuk yogurt yang digunakan dapat meningkatkan kelikatan yogurt, menjadikannya lebih tebal dan licin, dengan itu meningkatkan rasa . Ia dapat menggantikan sebahagian dari pepejal susu, meningkatkan konsistensi produk, dan mengurangkan hujan protein susu .
2. Meningkatkan kestabilan
Natrium CMC boleh mencegah pemisahan air (pemendakan whey) dalam yogurt semasa penyimpanan, meningkatkan kestabilan sistem, dan menyimpan seragam yogurt dan konsisten semasa jangka hayat .
3. Meningkatkan rasa
CMC untuk yogurt yang digunakan dapat memberikan yogurt rasa yang lebih halus dan lancar, mengurangkan kekasaran yang disebabkan oleh aglomerasi protein susu, dan memperbaiki rheologi produk, menjadikannya lebih "berkrim" .
4. kesan emulsi
Dalam yogurt buah atau yogurt lain dengan bahan -bahan tambahan, CMC untuk yogurt yang digunakan dapat membantu menyebarkan dan menstabilkan bahan -bahan seperti zarah buah, rempah, vitamin, mencegah hujan atau stratifikasi, dan meningkatkan keseragaman produk .
5. Meningkatkan rintangan asid
Natrium CMC mempunyai kesesuaian yang baik untuk persekitaran berasid, dapat meningkatkan rintangan asid yogurt, mencegah denaturasi protein, dan memastikan produk itu masih stabil pada nilai pH rendah .
6. Kurangkan kos pengeluaran
CMC selulosa sebahagiannya boleh menggantikan pepejal susu seperti serbuk susu, dengan itu mengurangkan kos pengeluaran sambil mengekalkan atau meningkatkan rasa dan kualiti yogurt .
Spesifikasi
|
Item ujian |
Spesifikasi |
|
Penampilan |
Serbuk putih dan kekuningan |
|
Kelikatan (1% solu . s) mpa . s |
5~10000 |
|
Ijazah Penggantian % |
Lebih besar daripada atau sama dengan 0.8 |
|
Kerugian pada pengeringan, % |
Kurang daripada atau sama dengan 10.0 |
|
PH, penyelesaian 1% |
6.0~8.0 |
|
Kesucian, % |
Lebih besar daripada atau sama dengan 99.5 |
|
Natrium glycolate, % |
Kurang daripada atau sama dengan 0.4 |
|
Cloride, % |
Kurang daripada atau sama dengan 0.5 |
|
Logam berat (%), mg/kg |
Kurang daripada atau sama dengan 2 |
|
Lead (Pb), mg/kg |
Kurang daripada atau sama dengan 2 |
|
Sebagai (as), mg/kg |
Kurang daripada atau sama dengan 2 |
Pembungkusan & Penyimpanan
Penyimpanan:
1. Simpan dalam persekitaran yang sejuk, kering, bersih, berventilasi . suhu max . 70 darjah, dengan kelembapan relatif kurang daripada atau sama dengan 80%.
Penyimpanan:
2. Produk untuk gred farmaseutikal dan makanan tidak boleh disatukan dengan bahan toksik dan bahan atau bahan yang berbahaya dengan bau aneh semasa pengangkutan dan penyimpanan .
Penyimpanan:
3. Sejak tarikh pengeluaran, tempoh pemeliharaan tidak boleh melebihi 4 tahun untuk produk perindustrian dan 2 tahun untuk produk untuk gred farmaseutikal dan makanan .
Penyimpanan:
4. Produk harus dicegah dari beg air dan pakej yang merosakkan semasa pengangkutan .
Pembungkusan:
25kg Beg Kertas Kraft dengan Pe Inner, atau sebagai Permintaan Pelanggan .
Kesimpulan
CMC untuk yogurt yang digunakan terutamanya memainkan peranan penebalan dan penstabilan dalam industri yogurt . na-cmc dapat meningkatkan kelikatan yogurt, mencegah pemisahan whey, memperbaiki rasa, membuat tekstur produk lebih halus dan licin, dan struktur yang lebih stabil, dengan itu meningkatkan kualiti yogur dan effective effation CMC adalah bahan tambahan utama untuk mengoptimumkan ciri -ciri produk yogurt .
Cool tags: CMC untuk Yogurt, China CMC untuk Pengilang Yogurt, Pembekal, Kilang, Bahan tambahan makanan selulosa karboksimetil, Selulosa karboksimetil dalam minuman, CMC untuk ais krim, CMC untuk makanan segera, Pengemulsi Makanan CMC, Natrium CMC
